Как правильно подготовить сморчки
Тщательно промыть несколько раз. Разрезать вдоль пополам или на четвертинки.
Отварить: сморчки залить холодной водой, довести до кипения, варить 15–20 минут на небольшом огне, снимая пенку. После этого воду слить и откинуть сморчки на дуршлаг или обсушить бумажным полотенцем.
Cморчки в сливочном соусе
Ингредиенты:
- сморчки — 300 г
- сливочное масло — 30 г
- небольшая луковица — 1 шт
- сливки 30% — 150 мл
- соль, перец, сухой чеснок
Приготовление:
Подготовленные (и отваренные) сморчки обсушить.
Обжарить лук на сливочном масле до мягкости.
Добавить грибы и готовить 5–7 минут на среднем огне, помешивая.
Влить сливки, приправить.
Тушить ещё 5–10 минут до лёгкого загустения.
Сморчки хорошо сочетаются с картофелем, макаронами или свежим хлебом.
