Рецепт котлет из щуки

Котлеты из щуки с жареным луком

Рыбалка на Селигере — это не только азарт и свежий воздух, но и отличный повод приготовить что-нибудь по-настоящему вкусное. Щука — частый и желанный улов на озере Сиг. Она идеально подходит для котлет: мясо плотное, ароматное, с характерным вкусом, который легко обыграть простыми ингредиентами.

Эти котлеты — домашняя классика в новом исполнении. Без капли животного жира, с румяной корочкой и нежной текстурой — они покорят даже тех, кто обычно к щуке равнодушен.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 700 г

• Лук — 2–3 средние головки

• Батон (без корок) — 3–5 ломтиков

• Картофель — 150 г

• Сухари панировочные — 80 г

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Растительное масло — 50 мл

Как готовить:

1. Филе
   Очистите щуку, удалите кожу и кости, нарежьте филе на кусочки.

2. Жарим лук
   Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка.

3. Готовим фарш
   Пропустите филе через мясорубку 2–3 раза. Добавьте обжаренный лук, размоченный в воде и отжатый батон, натёртый отварной картофель. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

4. Формуем котлеты
   Слепите небольшие котлеты, обваляйте их в панировке.

5. Жарим
   Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем можно немного потомить их под крышкой на минимальном огне — так они будут ещё нежнее.

Котлеты можно подать с картофельным пюре, гречкой или овощами — получаются сытно и по-домашнему вкусно.

После хорошей рыбалки на Селигере — самое время устроить вкусный ужин в кругу друзей или семьи.