Ингредиенты (на 4 порции)
Гречка-ядрица, 1 стакан (200 г.)
Вода, 2 стакана
Лесные грибы (свежие или замороженные) 200 г.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Подсолнечное масло для обжарки
Соль по вкусу
Чёрный перец, 5–6 горошин
Лавровый лист
Как готовим
Гречку тщательно промываем под проточной водой, перекладываем в огнеупорный горшок и заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала крупу. Оставляем на 2 часа — за это время гречка почти полностью впитает воду. После этого солим.
Лесные грибы режем крупными кусочками и обжариваем на растительном масле 15–20 минут, пока не уйдёт лишняя влага и не появится лёгкий жареный аромат. Добавляем нарезанный лук и морковь, тушим до мягкости моркови и прозрачности лука. В конце немного подсаливаем.
Готовую овощно-грибную зажарку выкладываем поверх гречки. Добавляем лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Закрываем крышкой.
Русскую печь хорошо протапливаем, ждём, пока почти все угли прогорят. Ставим горшок в печь, ставим заслонку и оставляем томиться на 2–4 часа.
Если оставить кашу в печи на ночь, она станет ещё более ароматной, рассыпчатой и глубокой по вкусу.
Кашу можно приготовить и в духовке при температуре 140–160 градусов около двух часов.
Но лучше приехать к нам, в Старый Сиг, чтобы отдохнуть и попробовать настоящую томлёную гречку с лесными грибами, которую вы сможете сами приготовить в дровяной печи Русского дома.
