Сморчки и как отличить от строчка?
Когда растут: с конца апреля до середины мая, в тёплую весну могут появляться раньше.
Где искать:
- лиственные леса (особенно с берёзой и осиной)
- опушки и редколесья
- старые вырубки
- места после пожаров (гари)
- вдоль лесных дорог
Сморчки любят прогретую почву и свет, поэтому чаще встречаются не в глухом лесу, а в более открытых местах.
У сморчков шляпка коническая, плавно перетекающая в ножку. При продольном разрезе гриб внутри полый. Строчок же отличается шляпкой неправильной мозговидной формы. Продольный разрез строчка похож на лабиринт.
Сморчки - съедобный гриб, считается весенним деликатесом. У них деликатный ореховый вкус, а аромат — выраженный грибной.
Строчки же являются ядовитым грибом, содержащим токсины. Поэтому их не рекомендуется применять в пищу.
Саркосцифа (алая чаша)
Когда растёт: самый ранний гриб — появляется уже в марте–апреле, иногда прямо из-под снега.
Где искать:
- сырые лиственные леса
- берега ручьёв и болотистые участки
- на гниющих ветках и древесине
Чаще всего встречается группами. Выглядит эффектно, но вкус у неё нейтральный — это больше «гриб для красоты», чем для кулинарии.
Что важно учитывать
- Весенние грибы сильно зависят от погоды: тепло и влажность могут сдвигать сроки на 1–2 недели.
- Сморчки и строчки легко перепутать — ориентируйтесь на строение гриба (сморчок полый внутри).
- Все условно съедобные грибы требуют термической обработки.
